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儿时最开胃的零食,除了冰糖葫芦,怎么能少了它!

    山楂雪球也叫糖炒山楂,红红的山楂裹上白色的糖霜,非常好看。山楂雪球口感酸酸甜甜,有生津止渴,开胃消食的功效,是小时候最爱的零食之一。

材料和工具

山楂400克、糖200克、水200克

特百惠炒锅

做法

1、特百惠炒锅倒入水和白砂糖;

2、中小火熬煮至白砂糖融化;

3、熬煮至浓稠起小泡后关火(千万要耐住性子,别一冒泡就关火,一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可);

4、倒入洗干净的山楂;

5、不停的快速搅拌,让山楂表面均匀地裹上糖浆;

6、在搅拌过程中要小心一些,避免把山楂炒碎,影响造型,直到山楂表面挂霜,糖浆开始变白干燥成为糖霜为止。做好的山楂雪球冷却后可以放入特百惠盒中,一般室温在20度时常温保证4天不化,11月中旬到来年的3月份这个时间段在常温下可以保证10天不化。

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